过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
芋头种植技术与管理记者近日从铜陵市菜篮子工程管理办公室获悉，经市、县农业科技部门十多年来的大力引进和推广，很多优质蔬菜品种在我市各地栽培，并已成主栽品种，有的成为特色品牌。由于酷暑和寒潮等异常天气，日本国产蔬菜的供给变得不稳定，以进口产品加以代替的趋势也在扩大。
与6月16日（入梅前监测日）相比，蔬菜平均价格上涨12.44%其中，小白菜涨价71.13%，青椒涨价51.93%，黄瓜涨价34.94%，大白菜涨价25.83%，茄子涨价24.46%，豆角涨价22.48%，包菜涨价19.47%，芹菜涨价17.88%，萝卜涨价12.40%。近期，由地区司法局和镇政府扶持的12户12个有机绿色蔬菜大棚蔬菜已上市销售，其蔬菜优质的品质深受各族群众的青睐，据统计，目前每棚每天可为贫困户增收六七十元预计每个大棚可为每户贫困户增收3000元以上。鸡蛋芋头去年10月下旬，一农产品加工企业与某地农民签订了500亩出口蔬菜种植订单，明确规定，种子免费供应，技术免费指导，成品菜实行保护价收购从播种到收获这段时间，农民与企业合作都很愉快。
除了忠实的“鲤鱼卫兵”，廖场长还养有一大群埋头苦干、不计报酬的“工作伙伴”——母鸡这些鸡从小在农场长大，个个健康蔬菜采摘后，农场会把鸡放进去啄食杂草，粪便又能还田肥土。“春节期间外地贩来的叶类蔬菜价格普涨一到两成，才导致市民在春节期间购买的许多菜品都涨了价，但是总体来说今年的蔬菜价格和去年相比，还是平稳了很多”正扬农贸市场摊主胡先生告诉记者，去年过年期间，豌豆尖能卖到30块钱一斤，今年卖15块，跌幅高达50%。芋头种植技术与管理
“别小看这些‘小家伙’，它们的种子10克就需要400元”翁立军介绍说，这些紫云花菜是今年市农科院推荐给他试种的，它的原产地在日本，虽漂洋过海而来，但并没有出现“水土不服”的现象，长势十分喜人。
禺石基农民采取调整生产结构、挖掘土地潜力的作法，在一年两造水稻的基础上，冬种板田菜获得成功，为自己奔康致富闯出一条新路子石基镇的冬种板田菜主要集中在海傍、低涌、前锋等村，种植面积达666.67公顷。国家农业部、中国农科院、中科院及重庆市农委等单位的官员、专家和企业代表130余人近日汇聚重庆石柱，为石柱辣椒产业发展出谋划策。芋头种植技术与管理
大力引进推广新技术、新品种、新农药、新肥料、新材料等“五新”技术今年该县从省内外科研院所引进蔬菜新品种30余种，新材料6项，新肥料10种，基地良种覆盖率达到了90%以上，全县设施蔬菜栽培面积达4000余亩，蔬菜大棚发展到217个，建立科技示范园点7个，培养科技示范户100余户，已举办现场培训班5期，培训菜农1000余人次。据悉，平谷区将在原有25家区级示范社的基础上，按照《平谷区农民专业合作社示范社建设行动计划》要求，继续评选出20家区级示范社。目前全区25家合作社进入评选范围。鸡蛋芋头积极推进土地流转制度，鼓励能人和大户租赁承包经营土地吉首化工厂职工吴慧兰在八面山承包200亩土地种菜经营，每年收入在5万元左右长沙马王堆市场的老板也在八面山、砂子坡林场、召市镇、瓦房乡采取订单方式联合开发蔬菜基地5000余亩。
菜店店主告诉记者，小店是从今年9月开始经营的，由于环境干净、菜价低廉，生意一直不错售卖的蔬菜都是每天凌晨4、5点，从金山直接运送过来的记者看到，黄芽菜、小青菜、草头等，分别是1元、2元、3元一包，500克左右。芋头种植技术与管理据我海关统计，1-11月浙江省鲜香菇出口量约4,067吨，出口额约1,201万美元，平均单价2.95美元/公斤。同比数量减少11%，金额减少1%，单价提高10%。
此外，云南宣威市还积极引进、扶持蔬菜加工、营销企业，发展订单蔬菜6万亩，品种以大蒜、魔芋、青首萝卜、豌豆、甜脆玉米、辣椒等反季菜、精细菜、特色菜为主，狠抓蔬菜产前、产中、产后服务等关键环节，蔬菜产量、质量和效益得到明显提高。
