野生蔬菜产地:福建 > 南平 > 建瓯
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更新时间:2013/10/18 20:38:00
做法
凉拌田七菜做法[1]
1、田七洗净掰成小朵,焯水备用
2、木耳洗净,焯水
3、蒜捣成泥放入碗中备用
4、蒜泥的碗中加入芝麻酱、生抽、白糖、醋、盐拌匀
5、将焯过的田七、木耳倒入大碗中,再调入拌好的料汁即可
提示:田七焯水时,速度要快。也可水开后关火,再倒入田七,立即捞出,不然会影响它的药效和口味。
特点
田七菜,特别脆爽,清热祛火,适合女性食用。
相关调查
“凉拌田七”成为一些饭店的抢手菜,菜市场销售行情也比较好,由于田七是一种活血化瘀的药材。然而,有记者调查发现,市场上销售的田七也好,饭店里的凉拌田七、火锅涮田七也好,却并非药材“田七”。蔬菜专家称:这不是蔬菜科目里面的植物;药店的中药师看了以后称:这不是田七,也不在中药目录里面。
有市民反映,“凉拌田七”这道菜一段时间在各家饭店很受青睐,原因是人们越来越重视养生,听说田七是一种中药,而且具有补血养气、镇痛、抗疲劳等功效,再加上饭店的推荐,基本都会点上这样一道菜。
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信息来源:《野生蔬菜商情网》
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