小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。

小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。

丰德蔬菜专业合作社办公地点位于石楼村村委西800米处。拥有生产、实验用地200多亩。本社成员出资300万元。目前本社正在积极打造一个现代化的农业示范园。一期工程已投资100多万元，建成了30个钢架大棚，10座高温蔬菜温室，准备发展蔬菜种苗培育和温室的蔬菜种植。

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